Capítulo 140: Acém com Tomates, Transportando Produtos Frescos

Carne bovina com tomate!
Um prato simples e saboroso.
Corte carne bovina fresca em cubos do tamanho de peças de mahjong, adicione cinco fatias de gengibre, duas cebolinhas cortadas em pedaços, duas colheres de sopa de vinho de cozinha e um toque de cerveja. Misture bem com as mãos e deixe descansar por dez minutos para eliminar qualquer odor residual da carne.
Enquanto a carne descansa, rasgue cinco tomates maduros com as mãos em pequenos pedaços. Seja rápido e ágil para reter ao máximo o suco dos tomates.
Lin Lan cozinhava com muita dedicação; ele sabia que nunca havia preparado esses pratos antes, tendo apenas visto seu pai, Lin Feng, fazê-los no passado.
Em seguida, pegou uma cebola e a cortou rapidamente em pedaços.
Nesse momento, os dez minutos de descanso da carne haviam se passado. Adicionou água até cobrir a carne, aumentou o fogo e esperou a água ferver.
"Blup, blup..."
Logo a água na panela começou a ferver. Lin Lan não a retirou imediatamente; esperou mais cinco minutos, tirou os pedaços de carne um a um, lavou-os em água fria e os colocou em uma tigela grande já preparada, reservando-os.
Limpou a panela de ferro, esquentou uma quantidade generosa de óleo, despejou os pedaços de cebola cortados e salteou rapidamente. Assim que a cebola soltou seu aroma, acrescentou imediatamente a carne reservada.
O fogo estava alto e o ritmo, acelerado!
Adicionou os tomates, salteou por alguns instantes e regou com o molho de soja secreto da cozinha. A carne, antes esbranquiçada, ganhou uma cor muito mais atraente após absorver o tempero.
"Parece aceitável, tomara que nada dê errado!"
Lin Lan mantinha-se tenso. Vendo que a carne estava quase pronta, pegou várias colheres grandes de ketchup e realizou o refogado final. Acrescentou o restante da cerveja, cobriu a caçarola com a tampa e cozinhou em fogo alto por oito minutos.
Lin Lan teve um momento de trégua e começou a relembrar o modo de preparo da carne frita agridoce. A grande maioria dos pratos do restaurante ele nunca havia feito; tudo dependia de suas lembranças de quando Lin Feng cozinhava em casa e ele ajudava a aprender.
O aroma saboroso da carne começou a se espalhar!
Oito minutos depois, adicionou um pouco menos de meia panela de água fria. Quando a água ferveu, colocou a tampa e cozinhou em fogo baixo. Em seguida, seguiu-se um longo período de cozimento de quarenta minutos. Durante esse tempo, podia provar o prato; se achasse o sabor de tomate pouco intenso, continuava adicionando ketchup até considerar o gosto ideal.
Alguns pratos preparados por Wei Jian e os outros foram levados para a sala privativa de He Qizhi e seus dois acompanhantes. Nesse momento, o clima na sala estava um tanto tenso.
Shu Jicha tentou puxar conversa com Han Mu'en, mas acabou dizendo a coisa errada sem querer.
— Com a senhorita Han tão ocupada, imagino que a empresa inteira siga suas ordens.
— Hã, Shu Jicha, você tem a intenção de me provocar por eu me matar de trabalhar pela família enquanto meu irmão tem mais ações do que eu?
O rosto de Han Mu'en estava gélido. Ela já tinha preocupações demais, e aquela frase de Shu Jicha foi como arrancar a casca de uma ferida escondida por uma fachada brilhante.

Ela, que se dedicava sem reclamar de nada, possuía apenas uma fração insignificante de ações!!
— Não, eu não quis dizer isso. — Shu Jicha apressou-se em se defender, mas, sem saber o que dizer, olhou suplicante para He Qizhi em busca de ajuda.
— Cof! — He Qizhi suspirou resignado, ajeitou os óculos e disse: — Mu'en, o Jicha não conhece bem a sua situação, não há necessidade disso, não é, Jicha?
— É, Han Mu'en, foi um ato falho da minha parte, por favor, me perdoe.
Shu Jicha balançava a cabeça repetidamente, com uma expressão de total arrependimento.
— Ah. — O gelo no rosto de Han Mu'en se quebrou em um sorriso. É claro que ela sabia que tinha sido um lapso, mas só de ouvir o assunto já lhe dava raiva. No entanto, já que Shu Jicha havia se desculpado, não havia por que continuar zangada.
Nesse exato momento, o garçom empurrou o carrinho de serviço para dentro da sala privativa.
— Há muitos clientes no restaurante hoje, então só podemos servir uma parte dos pratos por enquanto.
— Tudo bem, sem pressa. Deixe o vinho comigo!
He Qizhi pegou o vinho tinto, abriu a garrafa e olhou para Han Mu'en: — Mu'en, o vinho tinto que você pediu... imagino que não tenha sido para nós, não é?
Han Mu'en não disse nada e empurrou a taça para mais perto.
Depois disso, os três comeram e conversaram de forma bastante harmoniosa.
Convidar pessoas para sair desta vez não era apenas por causa de Shu Jicha; He Qizhi também tinha um negócio para tratar em detalhes com Han Mu'en.
— Mu'en, tenho um lote de autopeças que gostaria de trazer do exterior para Lüting usando os seus navios. Não é uma quantidade grande, apenas cerca de doze contêineres. — He Qizhi girava o vinho na taça, com um tom de voz bastante indiferente.
Não era um negócio pequeno; equivalia a meio "pequeno objetivo"!!
— Sem problemas, mas vocês terão que se entender com a fiscalização aduaneira. — Han Mu'en certamente faria o negócio, e ela sabia exatamente para que serviam as autopeças de He Qizhi.
Peças para carros de corrida ou veículos modificados estavam sujeitas a taxas pesadas!
— Sem problemas, já fiz os contatos necessários. — He Qizhi só estava fazendo aquilo por falta de opção; as fábricas nacionais não conseguiam fabricar aquelas peças, e se tentasse trazê-las do exterior pelos canais regulares, esqueça meio "pequeno objetivo", nem com dois inteiros conseguiria.
— Ah, lembre-se de colocá-las nos navios que transportam produtos frescos.
— Ah? Por que isso? Antes não eram os navios de transporte de automóveis?
Se a alfândega inspecionasse e verificasse o metal, tantas peças em um navio de carga de produtos frescos... não seriam descobertas imediatamente?!

— Quanto a isso, pode ficar tranquilo. Talvez possamos pedir a ajuda de Lin Lan.
He Qizhi ajeitou os óculos e um brilho astuto cruzou seus olhos...
— Atchim! —
Lin Lan deu um espirro e esfregou o nariz: — O que é isso? Quem será que está falando mal de mim pelas costas? Que coisa horrível.
Sem conseguir entender o motivo, começou a preparar os ingredientes para a carne frita agridoce: cortou cebola, cenoura e pimentão em pedaços pequenos, e picou cebolinha, gengibre e alho.
Em seguida, pegou uma tigela pequena para preparar o molho, adicionando quantidades adequadas de molho de soja claro, molho de soja escuro, vinagre, açúcar, cebolinha, gengibre, alho picado e amido de milho, misturando bem. Depois, acrescentou um pouco menos de meia tigela de água limpa, mexeu tudo e reservou.
O molho era o que definia o verdadeiro sabor da carne frita agridoce!!
Na carne marinada há pouco tempo, adicionou um pouco de amido e água, misturando bem. Era fundamental que cada pedaço estivesse completamente envolvido pela massa de amido, sem falhas.
Esquentou uma panela de ferro com bastante óleo até atingir cerca de setenta a oitenta por cento de temperatura e colocou os pedaços de carne para fritar.
Com uma escumadeira, Lin Lan mexia constantemente os pedaços de carne na panela. Só assim a carne fritaria por igual, ficando totalmente dourada e crocante.
O aroma espalhou-se por toda a cozinha, fazendo com que todos olhassem para ele.
— Não esperava menos de Lin Lan; ele sempre tem algo com o qual posso aprender. — Wei Jian achava que o fato de Lin Lan ganhar o primeiro lugar em todas as competições certamente se devia a algum segredo único.
Os pedaços de carne foram fritos uma segunda vez, tornando-se crocantes, dourados e apetitosos.
Deixando apenas um pouco de óleo no fundo da panela, ele colocou a cebola, a cenoura e o pimentão cortados anteriormente, salteou para liberar o aroma e, em seguida, despejou rapidamente o molho preparado, cozinhando até engrossar.
Os pedaços de carne fritos foram então jogados na panela de ferro e salteados rapidamente em fogo alto para que absorvessem o molho de maneira uniforme, chegando o momento de retirá-los e servi-los no prato.
Lin Lan estendeu a mão e tocou de leve; o brilho dourado resplandecia intensamente.
— Que cheiro bom, o que você fez? — Su Muqing entrou na cozinha justamente naquele momento, aproximou-se por trás de Lin Lan, envolveu a cintura dele com os braços e esticou o pescoço. Ao ver a carne frita agridoce, perfeita em cor, aroma e sabor, ela não pôde deixar de lamber os lábios:
— Meu irmãozinho querido, o que você fez de gostoso? A Chengcheng está com fome. Quando você vai fazer aqueles bolinhos de açúcar cristal que eu pedi agorinha?