Capítulo Cento e Cinco: Nota Máxima Novamente? Repressão Rigorosa e Controle Estrito

— A rapidez dele é sempre impressionante! — disse Lin Lan enquanto Wei Jian se dirigia ao palco.

Ele preparava macarrão frio, com ingredientes simples, por isso o prato saia rapidamente.

Os líderes na mesa dos jurados estavam sentados da mesma forma que na primeira rodada.

Cada prato entregue pelos competidores precisava passar pelo olhar atento de Wu Guoqiang.

— Você fez macarrão frio, certo? Conte-me sobre os ingredientes da massa.

Wu Guoqiang olhou para o caldo esbranquiçado do macarrão frio e levantou o olhar para questionar.

Como não houve mudança de cor, naturalmente não foram usados temperos ou condimentos.

Que um competidor subisse ao palco tão rapidamente, era verdadeiramente inesperado!

— Batata. A massa é feita de batata, sem nenhum traço de farinha de trigo — respondeu Wei Jian com calma, demonstrando confiança no seu macarrão frio.

— A ideia é interessante, mas não sabemos como será o sabor!

Wu Guoqiang acenou com a mão e os assistentes ao lado começaram a distribuir as porções.

O macarrão frio tradicional é definitivamente ácido, doce, picante e refrescante, mas o macarrão de hoje não tinha esses elementos, portanto, também não tinha aquele sabor.

No prato de Li Huaiyang havia um pouco do caldo do macarrão frio, meio ovo de chá, uma porção da massa de batata, uma fatia fina de carne e um talo de verdura verde e tenra.

Ao levantar a tigela, deu um pequeno gole. O sabor era gelado, refrescante, com um aroma intenso de amido que se espalhava pela boca, muito característico.

Ao morder a massa de batata, era mastigável e elástica, adequada para macarrão frio, e como estava grudada, não precisava de tesoura, pois era impossível partir com os dentes.

Mesmo sem terminar o macarrão, a nota já estava formada na mente de Li Huaiyang.

Nesse momento, Wu Guoqiang foi o primeiro a dar a nota: oito pontos. Não era muito alta, mas também não era baixa, representava reconhecimento.

— Você fez muito bem, mas no futuro, evite fazer macarrão frio assim. Macarrão frio com apenas sal, de qualquer forma, não é autêntico nem saboroso.

Wu Guoqiang não estava muito satisfeito, seu semblante era sério.

Não que o macarrão de Wei Jian fosse ruim, era apenas que ninguém imaginava que alguém escolheria substituir o macarrão por batata e fazer um macarrão frio apenas com sal.

As notas foram divulgadas: total de noventa e quatro, média de nove vírgula quatro.

Wei Jian saiu silenciosamente do palco e esperou ao lado até o fim.

Os jornalistas restantes eram quase todos veteranos, ninguém aplaudia ou se surpreendia, apenas registravam com suas câmeras.

Tang Jie trouxe meio boi, empunhou uma faca afiada e, como se cortasse melancia, removeu todos os ossos da carcaça, depois, com as duas mãos, cortou rapidamente os ossos em pedaços, que eram empurrados do tabuleiro para uma panela grande ao lado.

Era para preparar o caldo de ossos de boi!

A carne restante era cuidadosamente desossada por Tang Jie com a faca, separando os tendões para substituir a farinha e fazer a massa.

Essa era uma tarefa complicada; qualquer erro poderia cortar os tendões, que se quebrariam, impedindo a confecção dos fios de macarrão.

Não era a primeira vez que Tang Jie fazia esse tipo de massa, por isso seus movimentos eram rápidos e precisos, removendo os tendões intactos com agilidade.

Ao ouvir a nota de Wei Jian, levantou a cabeça e, com seus pequenos olhos curiosos, olhou para Wei Jian antes de continuar a cozinhar.

A pontuação não o afetava; ele estava ali apenas para participar!

Os tendões foram deixados de molho para uso posterior.

A carne limpa foi rapidamente cortada em pedaços pequenos para facilitar o uso.

A água da panela foi levada à fervura, a carne foi colocada para escaldar, e a espuma de sangue foi retirada com uma colher. Quando a carne começou a abrir, foi retirada com uma escumadeira.

A água foi descartada e a carne lavada antes de ser refogada.

O processo era extenso e, por só poder usar sal, as restrições eram ainda maiores.

Apesar de refogar por bastante tempo, a carne não exalava aroma, ficando bem comum.

Mas Tang Jie não mostrava preocupação e continuava seu trabalho, despejando a carne da panela para começar a cozinhar a massa de tendão bovino.

Nesse momento, três competidores já haviam passado pela mesa dos jurados.

A nota de nove vírgula quatro de Wei Jian ainda era a maior da competição até então.

Mas uma competidora estava prestes a subir ao palco.

Será que ela quebraria a maior nota temporária de Wei Jian?

— Ela fez a massa de konjac, será que vai ser saborosa? — Lin Lan levantou o olhar e viu Tang Yanran subindo.

— Para que se preocupar? Não adianta. Foque no seu prato primeiro! — respondeu Lin Lan, concentrando-se para inserir tiras de lula seca no macarrão de bagre, preenchendo o interior da massa.

Caso contrário, a elasticidade seria insuficiente!

Enquanto ele trabalhava, o caldo de pargo que vinha cozinhando há tempos finalmente exalava um aroma intenso e delicioso, que se espalhava por toda parte.

Esse prato, feito somente com peixe, precisava que todo o tempero dependesse do caldo de pargo, não podia haver outro.

O único tempero permitido era o sal.

Enquanto o caldo cozinhava, Lin Lan começou a preparar a massa, e graças à sua habilidade, podia cozinhar qualquer tipo de massa perfeitamente.

O macarrão de bagre com tiras de lula cozinhava na panela, exigindo muito cuidado para não romper a superfície com os hashis.

Se isso acontecesse, as tiras de lula apareceriam na superfície do macarrão.

Quando a água começou a borbulhar, era hora de retirar o macarrão e colocá-lo no caldo para absorver o sabor final.

Só assim seria possível compensar a falta de alguns temperos.

— Nota máxima apareceu de novo! Nove notas perfeitas! — exclamou um dos chefs, atraindo a atenção de todos no salão.

— Como ela tem uma habilidade culinária tão elevada? — Lin Lan levantou a cabeça sem entender, admirado com o fato de Tang Yanran, com uma tigela de macarrão de konjac, ter conquistado novamente o paladar dos jurados.

Neste momento, Wu Guoqiang ainda não havia provado o macarrão de konjac. Ele ergueu a cabeça e encarou Tang Yanran:

— O que você acha que um representante dos cozinheiros deve fazer?

Tang Yanran respondeu sem hesitar:

— A segurança alimentar é a vida do povo. Todas as empresas de alimentação devem estar vigilantes contra aditivos ilegais e irregulares. Como representante dos cozinheiros, devemos ser exemplo e corajosos na luta...

Ela estava ereta, falando com voz fria e um toque de preguiça.

— E quando você se deparar com irregularidades na sua própria empresa, como deve agir? — Wu Guoqiang, recostado na cadeira, sorriu levemente.

Tang Yanran manteve a expressão séria e respondeu prontamente:

— A segurança alimentar é uma questão vital, não pode ser modificada por uma só pessoa. Se presenciar atos ilícitos, mesmo envolvendo amigos e familiares, deve-se reportar imediatamente.

— O dever de justiça acima dos laços pessoais existe desde os tempos antigos, e ainda deve existir hoje!

— Ótimo, muito bem. E você, Wu Ju?

Li Huaiyang bateu palmas e olhou para Wu Guoqiang.

Se uma pessoa assim não pode ser representante geral, quem mais poderia?

Wu Guoqiang hesitou por um longo momento.

Ser representante geral era uma responsabilidade enorme e não podia ser decidida de forma precipitada.

A direção provincial já havia emitido ordens para rigorosa fiscalização, repressão e proibição de irregularidades no setor de alimentação e outras indústrias.

— Tang Yanran, por enquanto, nota nove. Será avaliada depois, e, se aprovada, será promovida!

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