Capítulo 145: Gravando Vídeo, Culinária de Fluxo de Ar

Entre risos e conversas alegres, a gravação foi definida.

Como o tofu estufado de Lin Lan ainda não estava pronto, ele continuou a preparar esse prato. Quanto a Tang Jie, ele escolheu rins de porco salteados rapidamente no menu. Cada um com o seu próprio fogão e com os ingredientes preparados, eles começaram de forma apressada a primeira sessão de culinária.

Cortando o tofu com uma faca afiada, ele removeu a casca mais dura e fatiou o restante em pedaços com cerca de um centímetro de espessura. Em seguida, colocou-os sobre a farinha. Com as palmas das mãos largas, Lin Lan deu leves batidinhas. Vendo que um lado estava completamente coberto, polvilhou mais farinha e repetiu o processo do outro lado.

O tofu coberto de farinha parecia pequenos blocos de mahjong!

Aqueceu uma panela com óleo, deixando o fogo alto até esquentar bem, e depois reduziu para o fogo baixo.

"Glub, glub... xis!"

Lin Lan pegou um pedaço de tofu, passou-o pela mistura de ovo batido e colocou-o na frigideira com óleo. A superfície do tofu formou pequenas bolhas, e o aroma rico do óleo misturou-se com o perfume da soja. Seus movimentos eram ágeis, e ele colocou todo o tofu na frigideira com facilidade.

Havia pouco óleo na panela; mais do que fritar por imersão, aquilo era quase dourar na chapa!

Esta etapa era crucial. Se ficasse malcozido por dentro e com a casca queimada, aquele prato de tofu estufado seria considerado um fracasso.

Por algum motivo, as bolhas na frigideira multiplicavam-se, mas Lin Lan mantinha-se completamente calmo. Empunhando um par de hashis longos, ele virava os pedaços de tofu de vez em quando, garantindo que ficassem dourados de ambos os lados.

"Que incrível, ele nem parece assustado!"

A jovem inteligente mantinha distância, com medo de que o óleo espirrasse das bolhas estouradas. Ao ver a postura de Lin Lan, não pôde deixar de demonstrar admiração.

A câmera em suas mãos não perdia um só segundo, registrando tudo.

"Puf, puf, puf..."

Lin Lan deu um toque firme com os hashis e, como numa reação em cadeia, todas as bolhas estouraram simultaneamente, sem que uma única gota de óleo saltasse para fora. A essa altura, o tofu na panela já estava dourado dos dois lados e todo o óleo havia sido absorvido.

Ele adicionou rapidamente alho picado para perfumar, regou com uma quantidade adequada de vinho amarelo, algumas gotas de molho de soja, uma pitada de sal e açúcar refinado, e por fim despejou caldo de galinha até cobrir todo o tofu. Em seguida, aumentou o fogo, cobriu a panela com a tampa e deixou cozinhar em brasa.

Enquanto Lin Lan ganhava um momento de folga, Tang Jie mal começava a se ocupar.

Ele cortou o rim de porco horizontalmente ao meio para remover a parte branca central, fez cortes cruzados na superfície e depois o fatiou em pedaços finos de meio milímetro.

Esta etapa exigia uma habilidade excepcional com a faca. Ao menor descuido, havia o risco de que, ao ser servido, o rim ficasse excessivamente crocante, duro ou com um toque de odor forte.

Para Tang Jie, contudo, isso não representava o menor problema. Com gestos habituados, ele terminou de cortar os rins, colocou-os numa tigela de vidro, juntou sal, vinho de Cozinha, gengibre picado e molho de soja claro, misturando e marinando rapidamente para eliminar ao máximo o cheiro característico.

Terminada a marinada, pegou numa panela de ferro reluzente, deitou um pouco de óleo de amendoim, espalhou-o por toda a superfície e atirou os rins rapidamente para dentro. Com o fogão em fogo alto e segurando a alça da frigideira, começou a saltear com agilidade.

"Vruuum..."

Sentindo que o calor não era suficiente, Tang Jie abriu o fogo ao máximo. As bordas da panela de ferro incandesceram com o rubor das chamas, mas ele continuou a sacudir a frigideira incessantemente, fazendo com que o fogo e o óleo da panela se encontrassem e envolvessem os pedaços de rim.

Uma bola de fogo amarela e brilhante resplandecia no centro da panela!

A jovem inteligente ajustou apressadamente a lente da câmera para capturar de forma mais ampla o prato de rins salteados de Tang Jie.

Com Tang Jie a polvilhar pimentas vermelhas e verdes nos momentos finais, a panela inteira de rins salteados estava pronta para ser retirada do fogo e servida.

"Pronto, vai lá ver o Lin Lan."

Tang Jie não exibia uma expressão muito feliz, pois, na sua perspetiva, ele estava a envelhecer; o processo de salteado que acabara de fazer não fora suficientemente espetacular.

Se o nível fosse apenas aquele, ele duvidava que o vídeo gravado naquele dia pudesse viralizar na internet sem o uso de efeitos especiais.

Nesse instante, o caldo na panela de Lin Lan fervia intensamente. Em vez de desligar o fogo para servir, ele aumentou ainda mais a chama. O líquido, que já borbulhava, passou a agitar-se com ainda mais força, mas sem espirrar para fora.

Eles pareciam obedecer a um comando invisível: subiam apenas até meia altura e caíam em uníssono. À medida que o caldo respingava com mais intensidade, parecia formar-se uma cortina de chuva densa que descia dos céus.

Um espetáculo tão surpreendente deixou todos na cozinha com os olhos grudados na cena. Naquele momento, em suas mentes ecoava apenas uma frase: Lin Lan é genial.

Aquilo era cozinhar ou executar algum tipo de magia?!

"Certo, agora este tofu estufado está pronto!"

Vendo que o caldo havia evaporado, Lin Lan desligou o fogo imediatamente, regou com um fio de óleo de gergelim, polvilhou cebolinha verde, virou o conteúdo algumas vezes na panela e transferiu todo o tofu para um prato.

Num longo prato de porcelana branca, as camadas de tofu dourado e brilhante empilhavam-se umas sobre as outras, enfeitadas com cebolinha picada que realçava ainda mais o seu aspeto visual.

"Lin Lan, como é que fizeste isto?" Tang Jie, que estivera a assistir atónito sem conseguir compreender o truque, aproveitou a folga do rapaz para se aproximar e perguntar, determinado a esclarecer o mistério.

"Não é difícil, depende muito da oportunidade. O motivo pelo qual o caldo não salpica para fora é que o vapor branco que escapa continuamente pelas bordas altas bloqueia a trajetória dos respingos. Quanto ao facto de subirem tanto, se espiares a casca de um pedaço de tofu, vais entender a razão."

Lin Lan sorriu de leve. Aquilo fora apenas uma pequena tentativa da sua parte, mas o resultado fora surpreendente. Sob a intersecção de correntes de ar em várias camadas, o vapor parecia ter recebido um propulsor, permitindo-lhe subir e descer por conta própria.

Tang Jie pegou num par de hashis e levantou delicadamente a superfície de um pedaço de tofu. Constatou então que o que deveria ser uma textura lisa estava, na verdade, repleta de pequenos poros densos. O ímpeto do caldo ao saltar devia-se, afinal, à força liberada pelo rompimento do tofu.

Embora macio, o tofu guardava uma força formidável!

"É impressionante, a minha culinária fica muito abaixo da tua." Tang Jie balançou a cabeça, com um vislumbre de melancolia nos olhos, e começou a caminhar em direção à saída da cozinha. Deu alguns passos, voltou-se e acrescentou: "Quase me esquecia, eu já parei de cozinhar, mas Lin Lan, prepara mais alguns pratos, escolhe os clássicos da vossa casa. Vou precisar deles para o vídeo."

"Pode deixar, chefe, espere só um momento!"

Lin Lan respondeu prontamente e ordenou que levassem os dois pratos para a sala privativa no andar superior. Antes de cozinhar para Tang Jie, ainda havia uma pilha de pedidos pendentes para a mesa de Huo Xinghe e dos outros.

A sua noite prometia ser intensamente atarefada.

Naturalmente, a lide vinha acompanhada de recompensas.

Assim que o recém-preparado abalote com molho foi saboreado pelos clientes:

[Segunda Missão Inicial: [Lucro a Médio Prazo] No espaço de um mês, alcançar um volume de negócios diário de vinte mil yuanes. Concluída a missão, a recompensa será a receita de Sopa de Carneiro Refinada. A recompensa está a ser emitida...]

O aviso do sistema ecoou nos ouvidos de Lin Lan.

Um sorriso subtil desenhou-se nos seus lábios. Aquela tarefa, que parecia impossível de concluir na modesta casa de massas, fora finalizada com sucesso no Restaurante Bi Hai.

Talvez devesse passar mais tempo no restaurante a partir de agora.

Gradualmente, a mentalidade de Lin Lan havia sofrido uma leve transformação: em vez de resistir a certas circunstâncias, era muito melhor aceitá-las com serenidade.

Se eu tratar os outros com sinceridade, certamente serei tratado com a mesma sinceridade em troca!